15 de março de 2021

Dicas de saúde para o vinho branco

Por marcelo

O vinho branco é um vinho que é fermentado a partir da uva, mas sem as películas, pelo que mantém uma leve cor palha ou dourada. Diferentes tipos de uvas podem ser usados ​​para fazer vinho branco. Variedades populares incluem chardonnay, pinot e sauvignon.

O vinho branco ainda pode ser incluído em um plano alimentar bem balanceado e saudável, mas a moderação é fundamental ao consumir esta ou qualquer outra bebida alcoólica.

Benefícios para a saúde

Existem numerosos estudos que investigaram o impacto do consumo de álcool na saúde. Muitos estudos enfocaram especificamente o consumo de vinho tinto, mas alguns têm como alvo outros tipos de álcool, incluindo vinho branco, cerveja e licor.

Alguns benefícios para a saúde são sugeridos em estudos. Porém, na maioria dos casos, os pesquisadores afirmam que a quantidade de álcool consumida faz uma grande diferença. Para cada benefício potencial, também existe uma desvantagem potencial, dependendo da dose.

Melhorias na saúde do coração

Houve alguns estudos amplamente divulgados que apóiam o consumo moderado de vinho tinto para melhorar a saúde do coração. Polifenóis como o resveratrol podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares e ter um impacto positivo em órgãos humanos individuais.

Mas o vinho branco contém muito menos resveratrol do que o vinho tinto. O teor total de polifenóis do vinho tinto é medido em termos de milhares de equivalentes de ácido gálico, enquanto o vinho branco é medido apenas às centenas. Na verdade, de acordo com um estudo, o vinho tinto tem seis vezes mais resveratrol do que o vinho branco.

Além disso, os estudos sobre os benefícios do vinho para a saúde (tinto ou branco) não foram consistentes. Embora alguns estudos indiquem que o consumo moderado de vinho pode fornecer benefícios, incluindo a redução do risco de várias doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, os pesquisadores também apontam que outros fatores de estilo de vida desempenham um papel fundamental e que quaisquer (potenciais) benefícios para a saúde podem não ser aplicáveis ​​a todas as pessoas.

Mais importante ainda, os especialistas em saúde identificaram a ingestão de álcool leve a moderada como até 1 bebida por dia para mulheres e 1 ou 2 doses por dia para homens.

Os pesquisadores, incluindo os autores do Mayo Clinic Proceedings de 2014, são rápidos em informar que níveis mais elevados de consumo de álcool estão associados a um risco aumentado de eventos cardiovasculares adversos. 

Alívio de estresse

Estudos sugerem que o álcool pode trazer alguns benefícios relacionados à redução do estresse. Estudos recentes mostraram que o consumo de uma dose moderada de álcool após um estressor mental pode ajudá-lo a se recuperar mais rapidamente.

Mas o Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA) afirma que a relação entre estresse e álcool pode ser complicada. Usar álcool para controlar uma situação estressante pode causar danos psicológicos e fisiológicos ao corpo.

Pode reduzir o risco de diabetes

Estudos têm sugerido que o consumo de álcool leve a moderado pode estar associado a um risco menor de diabetes tipo 2. 10 Mas os pesquisadores também dizem que a relação entre o álcool e o controle da glicose é complexa para aqueles que já foram diagnosticados com diabetes tipo 2.

Os autores de um estudo dizem que a ingestão nutricional geral desempenha um grande papel na forma como o álcool afeta o metabolismo da insulina e da glicose. Eles observam que os resultados da pesquisa não foram conclusivos sobre os benefícios e riscos relativos do consumo de álcool em pessoas com essa condição.

Efeitos colaterias

Transtorno por uso de álcool

Uma das principais consequências para a saúde de consumir muito álcool é o transtorno por uso de álcool (AUD). O consumo excessivo de álcool (geralmente 4 bebidas para mulheres e 5 bebidas para homens em cerca de 2 horas) ou uso pesado de álcool (mais de 4 bebidas em qualquer dia para homens ou mais de 3 bebidas para mulheres) coloca você em maior risco de AUD.

Os sinais de AUD podem incluir (mas não estão limitados a) beber mais do que pretendia, ser incapaz de reduzir ou continuar a beber apesar dos problemas com a família ou amigos. O distúrbio pode ser classificado como leve, moderado ou grave.

Aumento do estresse e solidão

Isolamento e estresse – incluindo estresse em massa (estresse experimentado por uma grande comunidade) são dois fatores que podem colocá-lo em maior risco de transtorno por uso de álcool.

O isolamento e o estresse podem aumentar o desejo de beber demais. Mas beber muito durante o estresse e o isolamento pode levar a um aumento do estresse e potencialmente a um aumento da solidão.

“Embora o álcool amortece temporariamente a resposta do cérebro e do corpo ao estresse, os sentimentos de estresse e ansiedade não só voltam, mas pioram, uma vez que o álcool passa. Com o tempo, o consumo excessivo de álcool pode causar adaptações no cérebro que intensificam a resposta ao estresse. resultado, beber álcool para lidar pode fazer problemas piores e pode acabar de beber para corrigir o problema que o álcool causou.

Uma série de estudos foi publicada nos anos que se seguiram aos ataques de 11 de setembro na cidade de Nova York. Os pesquisadores descobriram que o aumento da exposição a reportagens sobre os ataques, combinado com um histórico de problemas com a bebida, estava associado ao consumo excessivo de álcool no ano seguinte ao evento. Eles também determinaram que a intensidade da exposição ao 11 de setembro teve efeitos duradouros, com maior exposição ao ataque associado ao consumo excessivo de álcool mesmo cinco a seis anos depois. 18

Durante o surto de COVID-19, especialistas em saúde observaram que o tédio, o estresse, a crise econômica são fatores-chave que podem precipitar uma recorrência do transtorno por uso de álcool.

Os pesquisadores também sabem que o consumo excessivo de álcool por longo prazo pode aumentar a ansiedade e diminuir a capacidade de lidar com o estresse devido à liberação de quantidades maiores de certos hormônios do estresse.

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Redução da imunidade

Os autores de um estudo publicado na Alcohol Research Current Reviews relatam que existe uma associação entre o consumo excessivo de álcool e problemas de saúde relacionados ao sistema imunológico, como um risco aumentado de pneumonia.

Os autores do estudo sugerem que o álcool interrompe as vias imunológicas que podem prejudicar a capacidade do corpo de se defender contra infecções. O álcool também pode contribuir para danos aos órgãos associados ao consumo de álcool e impedir a recuperação de lesões nos tecidos.

Aumento do risco de doenças cardíacas e derrame

Os autores do Mayo Clinic Proceedings 2014 relatam uma associação entre o consumo moderado de álcool e uma diminuição do risco de certos eventos cardíacos. Mas é importante observar que o consumo excessivo de álcool é a terceira principal causa de morte prematura nos Estados Unidos.

De acordo com o relatório, o uso excessivo de álcool é uma das causas mais comuns de hipertensão reversível, é responsável por cerca de um terço de todos os casos de cardiomiopatia dilatada não isquêmica, é uma causa frequente de fibrilação atrial e aumenta significativamente o risco de acidente vascular cerebral – isquêmico e hemorrágico.

Obesidade

O álcool não fornece valor nutricional e contém 7 calorias por grama – em oposição a 4 calorias por grama para proteínas e carboidratos. Portanto, não é surpresa que beber excessivamente esteja associado a ganho de peso prejudicial à saúde e obesidade. A quantidade que você consome faz a diferença.

Os autores de um estudo sugerem que o consumo de álcool leve a moderado não está associado ao ganho de gordura, enquanto o consumo excessivo de álcool está mais consistentemente relacionado ao ganho de peso. Eles dizem que as evidências são contraditórias e sugerem que a ingestão moderada de álcool não leva ao ganho de peso em curto prazo, mas a ingestão de álcool pode ser um fator de risco para obesidade em alguns indivíduos. 

Contra-indicações

Existem algumas pessoas que não deveriam consumir álcool de forma alguma – mesmo em quantidades limitadas. Por exemplo, alguns medicamentos de venda livre e prescritos podem causar sonolência e não devem ser tomados com álcool. Na maioria dos casos, um rótulo em seu frasco de prescrição deve indicar se o consumo de álcool é seguro ou não. Se você não tiver certeza, consulte seu provedor de serviços de saúde para obter aconselhamento personalizado.

Alergias

De acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, há casos relatados de alergia ao álcool. Os sintomas podem incluir erupção na pele, inchaço ou constrição da garganta.

Também houve relatos específicos de alergia e intolerância ao vinho, embora uma alergia ao vinho tinto seja mais comum do que a alergia ao vinho branco. A alergia pode estar relacionada tanto à uva quanto a outros produtos usados ​​durante a fermentação. Os sintomas podem incluir espirros, coriza, tosse, falta de ar ou problemas de pele. Sintomas mais graves também foram relatados

Se você tem uma alergia conhecida a uvas, deve procurar a orientação de um profissional de saúde para discutir se o vinho é seguro para você beber.

Armazenamento e Segurança Alimentar

O vinho branco deve ser armazenado em local fresco e seco, longe do calor e da luz. Se o seu vinho tiver rolha, guarde-o de lado para que a rolha permaneça úmida. A maioria dos vinhos brancos deve ser consumida cerca de 2 a 3 anos após o engarrafamento.

O vinho branco é geralmente servido ligeiramente frio, em torno de 8–10 graus. Por esse motivo, muitas pessoas optam por refrigerar o vinho branco. Lembre-se, entretanto, de que sua geladeira provavelmente está mais fria do que o recomendado. Você pode querer investir em uma adega climatizada com temperatura controlada.

O vinho pode ser congelado, mas não é recomendado se você preferir beber o vinho. O vinho pode ser congelado para fazer cubos de gelo ou outros usos em receitas.